מפזר את מילותיי ברוח האלקטרונים של רשת האֶתֶר

טוב, אני יודע. הייתי צריך לפרסם את מתכון משקה הבוקר כבר מזמן (הכל כבר צולם, תועד ונאכל לפני חודשים) אבל… יש לי משמעת עצמית בקרשים. בשורשים של הקרשים. במיקוריזה של השורשים של הקרשים. אז אני הולך לפרסם לכם שני מתכוני כישוף חדשים שיספקו לכם ארוחה וקינוח למשך תקופת הזמן הקרובה, ואחד מהם, הפלא ופלא, הוא חומר גלם לשני. יהיה רק הוגן להזהיר שמדובר בשני כישופים המובילים ליצירת מאכלים שהם יותר "בריאים" מרוב מקביליהם, פשוט כי… יש בהם פחות ג'יפה. או כפי שסבתי אומרת – אנחנו יודעים מה יש בפנים. נתחיל עם גרנולת האומץ, כי בשביל הנקניק לא צריך חומץ.

מה שיצא בסוף: נקניק כח במילוי גרנולת אומץ, בציפוי שומשום.

גרנולת אומץ – לא באמת מתכון!

מתכונים לגרנולה יש יותר מפטריות ברגלו של דורך הענבים, אבל היי, אולי זה יתן לכן השראה. באופן עקרוני נמאס לי להוציא הרבה כסף על סוג הגרנולה החביב עלי, שכמו גם נעליים אצלי, מתעקש להיות יקר יחסית. למה יקר? כי מדובר בגרנולה ללא תוספת סוכר. למרבה הצער, מדובר גם בסוג אורגני, ולמרות כל הקטע הבריאותי, דווקא במאכלים אורגניים קצת קשה לי להאמין. מספיקה לי גננות המרפסת האורגנית שלי. על כל פנים, הכנת הגרנולה הנ"ל מתחילה עוד בחנות, וזה למעשה החלק העיקרי בהכנתה. הולכים לחנות שמתמחה בתבלינים או מוצרים יבשים (או הפינה שלהם האומללה שלהם בסופר) ומעמיסים:
1. חצי קילוגרם שיבולת שועל גסה (בתפזורת)
2. חופן או שניים מ5-6 (אפשר יותר, אפשר פחות) סוגי האגוזים והפירות היבשים החביבים עליכם (בתפזורת). אפשר להתפרע ולהוסיף כל מיני דברים ביזאריים כמו פולי קפה קלויים, שוקולד, או פקאן מסוכר (כבודו במקומו מונח), אבל ממש לא חובה (אני לא הוספתי). תזכרו שאתם צריכות לקחת רק את הסוגים שאתן הכי אוהבות, ולא צריך הרבה מכל אחד, בסוף יצא לכן יותר מקילו, אל תדאגו.
3. אם בא לכם להוסיף תבלינים שאין בבית, זה הזמן.

בנוסף אולי תזדקקו ל:
2-3 כפות שמן
2-3 כפות סילאן (או מייפל, או סירופ מתוק אחר)
חצי כפית מלח.
אני מציין את אלו כי עליי הופעל לחץ להוסיף אותם, בטענה שהגרנולה לא תהיה טעימה בלעדיהם. הסכמתי כי מדובר בסך הכל בכמות מאוד מאוד קטנה יחסית לקילו ומשהו שיצא של גרנולה. המרכיבים האלו הם לא חובה, אבל אומרים שהם מוסיפים.

ציוד הקסם שלכם:
נר אחד לתפילה להצלחת הגרנולה (ניתן להמיר לנר רקטלי על מנת להתגבר על העצירות שתקפה אתכם לפני כמה ימים)
2 קערות
תנור שחומם מראש ל180 מעלות
תבנית אפיה גדולה ושטוחה שיכולה להכנס ולצאת מהתנור בקלות (חשוב ביותר! תבדקו את העניין כאשר התנור עוד קר!)
דף אחד של נייר אפיה
קרש חיתוך
סכין
2-3 כפות מתכת, כפית מתכת, וכף עץ  ארוכת ידית אחת
2 כפפות להגנת היידים מחום
לבעלות ובעלי שיער ארוך: גומיה לאיסוף השיער
מיכל לאפסון הגרנולה (נקי ויבש מאוד!)
מקרר עובד המחובר לחשמל
משטח שאפשר לשים עליו את התבנית החמה לאחר הוצאתה מהתנור (אם יש לכם כיריים העובדים על גז, מדובר בפיתרון מצויין)

הסיבה לאפיית הגרנולה היא פשוטה – לכו תדעו מי הטיל שם ביצים (או נבגים של איזו פטרייה התיישבו שם) , ועוד זמן מה תגלו חרקים (או יצורים לא רצויים אחרים) בפנים.

ועכשיו… בוגה בוגה!
1. לאחר כל עניין הנרות (אופציונאלי בלבד) אוספים את השיער. העניין חשוב מאוד, ורבים נוטים לשכוח אותו. לא לשכוח.
2. חותכים את הפירות היבשים וכל הדברים האחרים שלא יכנסו לתנור לחתיכות בגודל הרצוי ושמים בקערה, שנסמנה כקערה א'.
3. חותכים את האגוזים הגדולים לגודל הרצוי (אם מתחשק, אם הם ממש גדולים, או כל מקרה אחר) ושמים בקערה ב'.
4. פורסים נייר אפיה על התבנית ושופכים את הגרנולה. מוסיפים שמן סילאן ומלח ומערבבות. טיפ: טוב לשפוך סילאן לכף שלקחו בה קודם שמן. ככה הוא מתגלש באופן חינני ושלם החוצה. שימו לב לא להכניס את הכף פנימה אלא לשפוך את הסילאן לכף.
5. מורידות למ170 מעלות (צלסיוס. אם התנור שלכם עובד על מעלות קלווין, כמו שלי, מדובר ב443.15 מעלות) ומכניסים פנימה גרנולה. כל כמה דקות לובשים כפפות, לוקחים כף עץ ביד, ומערבבים. שימו לב להכניס את הגרנולה לחלק היותר עליון של התנור.
6. אני אוהב את הגרנולה שלי לא שחומה בכלל, אז את האגוזים הכנסתי אחרי 10 דקות לערך. שוב, לערבב מידי פעם, עד שהגרנולה לטעמכם.
7. ברגע שהחלטתם שהגרנולה מוכנה (רמז: עשן מהתנור אומר שהגזמתם) – עושים זאת ברגע שטעים לכם, מוציאים למשטח ומצננים.
8. מכניסים פנימה פירות יבשים ומערבבים.
9. כאשר הגרנולה הצטטנה מספיק, מכניסים אותה לקופסה היעודית ושמים במקרר.

הושלם הכישוף.

עכשיו הגרנולה נמה לה בנחת בקופסה שלה.

נקניק הכוח – הנקניק שינקנק כל גיק

מדובר במתכון שהוא גם פשוט וגם מסובך. אין לי מושג למה, אבל מיעוט המרכיבים נוטה לפצות את עצמו עם שטיפת כלים מייגעת. וזה למה? בגלל שאנחנו משתמשים בתמרים. באופן עקרוני, המתכון לא מיועד לשונאי תמרים, ככה שאתם יכולים לוותר כבר עכשיו, ולהשאר עם הגרנולה. הבעיה הגדולה של התמרים היא שהתכונות שאנחנו כל כך מוקירים להכנת מזון אצלהם (מתיקות, צמיגות, דביקות) מתגלים כמחרבי מסיבות כאשר יש לשטוף את הכלים. הדרך הטובה להתגבר על כך היא לטעום מעט מהגרנולה ולשפשף. זה לא נורא עד כדי כך, בסופו של דבר.
עוד עניין בנוגע לנקניק: מדובר במנה אסטתית, עד כדי כך שאפשר לקרוא לו סושי ים תיכוני מתוק. זכרו זאת לאירוח הבא.

חומרי גלם:
200 גרם תמרי מאהג'ול (אני מכנה אותם מג'נון) – אפשר להשתמש בכאלו מאריזת ואקום, אבל כדאי להחזיק אותם בחוץ קצת קודם, כדי שיתרככו.
100 גרם גרנולת אומץ (או סתם תערובת של אגוזים ו/או פירות יבשים ו/או דברים מוזרים כמו פתי בר ו/או שיבולת שועל)
כפית קינמון
חומרים לציפוי הנקניק, לבחירתכם: שומשום, קוקוס טחון, קקאו, פירורי מצות שנשארו מפסח, הרמקולים המרוסקים של השכן שנהג לשים מוזיקה בווליום גבוה. אני השתמשתי בשומשום, כי זה מה שמצאתי במקרר. אפשר גם להשתמש באגוזים מרוסקים או אפילו קינמון. בכל מקרה, חובה לצפות במשהו.

 ציוד הקסם הנוכחי:
קערת מתכת
מעבד מזון (לא חובה)
סכין
קרש חיתוך
מקפיא או מקרר
גיליון אחד של נייר אפיה
מים להרטבת הידיים (הכרחי!)
ושוב: גומיה לאיסוף השיער. שימו אותה עכשיו!

בוגה בוגה!
1. קוצצים את התמרים וזורקים למעבד מזון ומתחילים בסאגה המיאשת של שילוב של מעבד מזון ותמרים. לחילופין אפשר לשים אותם בקערה וללוש ביידים עד שיש משהו שהוא מאוד צמיג, אחיד ובצקי וממש דביק. נראה לי שבמעבד מזון קל יותר, אבל אולי תעדיפו את הטכניקה הידנית.
2.  מוסיפים פנימה את הגרנולה, וביד רטובה מערבבים טוב טוב להבלעת התערובת.
3. יוצרות נקניק גדול, או כמה קטנים (למה?) ושמות על ניר האפיה, ומשתמשות בשביל לתת צורה. כמו עם סושי, אפשר לתת איזו צורה שרוצים, כאשר המסורתיים מגלגלים לנקניק עגול, והאוונגרד עושים נקניק מרובע. אישית, שקלתי לעשות נקניק משולש, אבל התעצלתי.
4.פותחים את נייר האפיה, שמים עליו את חומרי הציפוי וגלגלו בהם את הנקניק עד שהוא עטוף היטב.
5. עטפו את הנקניק בנייר האפיה לצורת סוכריה, כך:

נקניק מהסוג שהיא לא אוהבת, אז נתתי לה עוגיה.

6. הכניסו את הנקניק למקפיא או למקרר. כאשר מתחשק מוציאים וחותכים פרוסות טעימות, ונהנים מתחושת הכח, הקסם והאומץ. מגיע לכן.

מודעות פרסומת

תגובות על: "גרנולת האומץ ונקניק הכוח" (2)

  1. האם חובה לשמור גרנולה במקרר?

    אהבתי

    • לא לחלוטין, אבל מומלץ. זה מאריך את חיי המדף שלה. בכל מקרה, שומרים בקופסה סגורה, או בצינצנת או אפילו שקית שלא תיכנס לחות. אם שומרים מחוץ למקרר – רק קופסה או צינצנת, כי החברים הקטנים עוברים גם דרך שקיות.

      אהבתי

התגובה מותרת לכל מין, גזע וענף!

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: