גרנולת האומץ ונקניק הכוח
טוב, אני יודע. הייתי צריך לפרסם את מתכון משקה הבוקר כבר מזמן (הכל כבר צולם, תועד ונאכל לפני חודשים) אבל… יש לי משמעת עצמית בקרשים. בשורשים של הקרשים. במיקוריזה של השורשים של הקרשים. אז אני הולך לפרסם לכם שני מתכוני כישוף חדשים שיספקו לכם ארוחה וקינוח למשך תקופת הזמן הקרובה, ואחד מהם, הפלא ופלא, הוא חומר גלם לשני. יהיה רק הוגן להזהיר שמדובר בשני כישופים המובילים ליצירת מאכלים שהם יותר "בריאים" מרוב מקביליהם, פשוט כי… יש בהם פחות ג'יפה. או כפי שסבתי אומרת – אנחנו יודעים מה יש בפנים. נתחיל עם גרנולת האומץ, כי בשביל הנקניק לא צריך חומץ.
מה שיצא בסוף: נקניק כח במילוי גרנולת אומץ, בציפוי שומשום.
גרנולת אומץ – לא באמת מתכון!
מתכונים לגרנולה יש יותר מפטריות ברגלו של דורך הענבים, אבל היי, אולי זה יתן לכן השראה. באופן עקרוני נמאס לי להוציא הרבה כסף על סוג הגרנולה החביב עלי, שכמו גם נעליים אצלי, מתעקש להיות יקר יחסית. למה יקר? כי מדובר בגרנולה ללא תוספת סוכר. למרבה הצער, מדובר גם בסוג אורגני, ולמרות כל הקטע הבריאותי, דווקא במאכלים אורגניים קצת קשה לי להאמין. מספיקה לי גננות המרפסת האורגנית שלי. על כל פנים, הכנת הגרנולה הנ"ל מתחילה עוד בחנות, וזה למעשה החלק העיקרי בהכנתה. הולכים לחנות שמתמחה בתבלינים או מוצרים יבשים (או הפינה שלהם האומללה שלהם בסופר) ומעמיסים:
1. חצי קילוגרם שיבולת שועל גסה (בתפזורת)
2. חופן או שניים מ5-6 (אפשר יותר, אפשר פחות) סוגי האגוזים והפירות היבשים החביבים עליכם (בתפזורת). אפשר להתפרע ולהוסיף כל מיני דברים ביזאריים כמו פולי קפה קלויים, שוקולד, או פקאן מסוכר (כבודו במקומו מונח), אבל ממש לא חובה (אני לא הוספתי). תזכרו שאתם צריכות לקחת רק את הסוגים שאתן הכי אוהבות, ולא צריך הרבה מכל אחד, בסוף יצא לכן יותר מקילו, אל תדאגו.
3. אם בא לכם להוסיף תבלינים שאין בבית, זה הזמן.
בנוסף אולי תזדקקו ל:
2-3 כפות שמן
2-3 כפות סילאן (או מייפל, או סירופ מתוק אחר)
חצי כפית מלח.
אני מציין את אלו כי עליי הופעל לחץ להוסיף אותם, בטענה שהגרנולה לא תהיה טעימה בלעדיהם. הסכמתי כי מדובר בסך הכל בכמות מאוד מאוד קטנה יחסית לקילו ומשהו שיצא של גרנולה. המרכיבים האלו הם לא חובה, אבל אומרים שהם מוסיפים.
ציוד הקסם שלכם:
נר אחד לתפילה להצלחת הגרנולה (ניתן להמיר לנר רקטלי על מנת להתגבר על העצירות שתקפה אתכם לפני כמה ימים)
2 קערות
תנור שחומם מראש ל180 מעלות
תבנית אפיה גדולה ושטוחה שיכולה להכנס ולצאת מהתנור בקלות (חשוב ביותר! תבדקו את העניין כאשר התנור עוד קר!)
דף אחד של נייר אפיה
קרש חיתוך
סכין
2-3 כפות מתכת, כפית מתכת, וכף עץ ארוכת ידית אחת
2 כפפות להגנת היידים מחום
לבעלות ובעלי שיער ארוך: גומיה לאיסוף השיער
מיכל לאפסון הגרנולה (נקי ויבש מאוד!)
מקרר עובד המחובר לחשמל
משטח שאפשר לשים עליו את התבנית החמה לאחר הוצאתה מהתנור (אם יש לכם כיריים העובדים על גז, מדובר בפיתרון מצויין)
הסיבה לאפיית הגרנולה היא פשוטה – לכו תדעו מי הטיל שם ביצים (או נבגים של איזו פטרייה התיישבו שם) , ועוד זמן מה תגלו חרקים (או יצורים לא רצויים אחרים) בפנים.
ועכשיו… בוגה בוגה!
1. לאחר כל עניין הנרות (אופציונאלי בלבד) אוספים את השיער. העניין חשוב מאוד, ורבים נוטים לשכוח אותו. לא לשכוח.
2. חותכים את הפירות היבשים וכל הדברים האחרים שלא יכנסו לתנור לחתיכות בגודל הרצוי ושמים בקערה, שנסמנה כקערה א'.
3. חותכים את האגוזים הגדולים לגודל הרצוי (אם מתחשק, אם הם ממש גדולים, או כל מקרה אחר) ושמים בקערה ב'.
4. פורסים נייר אפיה על התבנית ושופכים את הגרנולה. מוסיפים שמן סילאן ומלח ומערבבות. טיפ: טוב לשפוך סילאן לכף שלקחו בה קודם שמן. ככה הוא מתגלש באופן חינני ושלם החוצה. שימו לב לא להכניס את הכף פנימה אלא לשפוך את הסילאן לכף.
5. מורידות למ170 מעלות (צלסיוס. אם התנור שלכם עובד על מעלות קלווין, כמו שלי, מדובר ב443.15 מעלות) ומכניסים פנימה גרנולה. כל כמה דקות לובשים כפפות, לוקחים כף עץ ביד, ומערבבים. שימו לב להכניס את הגרנולה לחלק היותר עליון של התנור.
6. אני אוהב את הגרנולה שלי לא שחומה בכלל, אז את האגוזים הכנסתי אחרי 10 דקות לערך. שוב, לערבב מידי פעם, עד שהגרנולה לטעמכם.
7. ברגע שהחלטתם שהגרנולה מוכנה (רמז: עשן מהתנור אומר שהגזמתם) – עושים זאת ברגע שטעים לכם, מוציאים למשטח ומצננים.
8. מכניסים פנימה פירות יבשים ומערבבים.
9. כאשר הגרנולה הצטטנה מספיק, מכניסים אותה לקופסה היעודית ושמים במקרר.
הושלם הכישוף.
עכשיו הגרנולה נמה לה בנחת בקופסה שלה.
הלא אנושית מהר כרוב 